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我喜欢炖的碎一点，比较入味。又麻又辣！
1/7 将黄骨鱼清洗干净，用料酒泡一会。
2/7 准备需要的调料。
3/7 将姜蒜、大料、麻椒、大红袍、干辣椒煸香。
4/7 放入黄骨鱼煎一下，再放老干妈、料酒。
5/7 加入热水烧开盖盖儿，放小火炖。
6/7 水变少时再加半罐啤酒。
7/7 收汁时加点盐和香油即可。
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