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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 角瓜洗净挖籽后切片备用
2/6 鸡蛋打散后加入2勺水，继续打，直至打到表面起了很多泡泡，这样下锅后鸡蛋会迅速彭起，比较软
3/6 热锅加入色拉油，待油开后下入鸡蛋，迅速翻炒，定型后立即盛出备用
4/6 锅内少油，下入角瓜片，加盐，十三香大火翻炒。（调料一定要先放，如果加入鸡蛋后再放的话，就会全部被鸡蛋吸走，从而变成角瓜片没味道，鸡蛋咸的要命）
5/6 待瓜片炒软后，下入鸡蛋
6/6 出锅前加入一点味精，出锅装盘
