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此菜简单易学，健康美味。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 丝瓜去皮，洗净，切成均匀的条形，或者是片。蒜切碎备用。
2/10 鸡蛋磕入碗内，（自家养的鸡蛋，蛋黄又大又红，羡慕吧！）
3/10 鸡蛋加入一勺料酒，适量盐，打成蛋液。
4/10 锅里放油烧热，把蛋液倒入锅中煎炒。
5/10 鸡蛋煎成无蛋液时，用锅铲把鸡蛋铲成小块。炒好后装碗内备用。
6/10 锅内再放入适量油，把蒜炒香。
7/10 蒜炒香后放丝瓜一起炒，放入适量的盐调味。
8/10 丝瓜炒至半熟时加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。
9/10 快速翻炒（因为丝瓜比较容易熟不用炒太久）炒熟后滴入少许生抽提鲜就可以出锅了。
10/10 装盘、可以开吃了！
丝瓜不能炒太久，有九成熟的时候差不多就可以关火了，出锅后余温还能将丝瓜继续熟透。这时的囗感刚刚好。
炒丝瓜是比较吸油，吸水份的，所以炒时可加少许清水一起炒，防止锅内太干！
