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丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于*、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。丝瓜还具有抗坏血病、健脑美容、抗病毒、抗过敏的功效。 鸡蛋是咱们餐桌上很常见的一种食材。 鸡蛋味甘、性平,归肺、脾;胃经,滋阴润燥;养血发胎。具有健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的功效。 这道菜操作快手、调料简单,口味清淡,保持了食材原有的味道,喜欢的友友收藏了,做着吃吧。
1/3 丝瓜去皮洗净切滚刀块,鸡蛋打入碗中,葱切小段
2/3 炒锅烧热,倒入油,油七成热时下入搅拌均匀的蛋液,蛋液凝固后翻面,搅成大块,盛出
3/3 炒锅再放少量油,油热后放葱段炒香,放入丝瓜,大火翻炒,丝瓜变色后把鸡蛋倒入,加盐调味就好了
也可以蛋液里加盐,那最后就得少放点盐了。