黑椒海蛏

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  1/10 海蛏买回来洗干净，过滚水汆烫一下。

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  2/10 捞出用流动水冲洗干净。

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  3/10 把沥干水分的海蛏肉剥下来，壳不要丢。

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  4/10 葱切段，姜切丝备用。

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  5/10 锅热油爆香姜丝。

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  6/10 倒入剥去外壳的海蛏翻炒均匀，加入葱段。

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  7/10 先加一点点白糖提鲜，再加入黑椒汁。

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  8/10 大火快速翻炒（不要炒太久、大火炒一下就熟了、炒久了蛏的肉变老就不好吃了 )

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  9/10 把海蛏的外壳洗干净摆盘放好。

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  10/10 再把炒好的海蛏倒进摆好的盘子即可食用。

小贴士

1、加少许糖可使菜品更鲜美。
2、黑椒汁可在超市或菜场卖调料摊位买到。 3、海鲜不宜加过多的调味料，才能保持它的鲜美。

作者: 睿睿麻

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