全麦亚麻籽吐司面包的做法_菜谱_香哈网
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全麦亚麻籽吐司面包
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全麦亚麻籽吐司面包

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吃来吃去,还是喜欢吃吐司面包;加了亚麻籽和芝麻的面包,带着天然的香气,未吃我家妞儿已经爱上了。扬言吐司切厚点,做三明治两片不够吃,要三片!瞧我这做的,这都不是什么事,满足她!

作者: 蒲公英
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把所以材料按照先湿后干的顺序放进面包机内桶,注意:盐和白砂糖不要放一起,我是对角线放入的。最后面粉开窝,放入酵母

    1/11 把所以材料按照先湿后干的顺序放进面包机内桶,注意:盐和白砂糖不要放一起,我是对角线放入的。最后面粉开窝,放入酵母

  • 把面包机内桶放入面包机里,设置和面程序3次,一共45分钟,让面团接近扩展阶段

    2/11 把面包机内桶放入面包机里,设置和面程序3次,一共45分钟,让面团接近扩展阶段

  • 待3次和面程序结束,另取一个干净且较大的盆子,放入和好的面团

    3/11 待3次和面程序结束,另取一个干净且较大的盆子,放入和好的面团

  • 烤箱设置发酵功能60分钟,把盆子放入,让面团进行第一次发酵,下图是发酵好60分钟的面团

    4/11 烤箱设置发酵功能60分钟,把盆子放入,让面团进行第一次发酵,下图是发酵好60分钟的面团

  • 把一次发酵好的面团倒在硅胶揉面垫上,揉一揉进行排气,分割(这次面团可以做两个500g的大吐司和一个100g左右的小吐司),进行15分钟的中间醒发。待醒发时间到了,把面团用擀面杖擀开卷起来,再擀开成舌形状再一次卷起来

    5/11 把一次发酵好的面团倒在硅胶揉面垫上,揉一揉进行排气,分割(这次面团可以做两个500g的大吐司和一个100g左右的小吐司),进行15分钟的中间醒发。待醒发时间到了,把面团用擀面杖擀开卷起来,再擀开成舌形状再一次卷起来

  • 把分割好的小面团依次擀好排入吐司盒,放入烤箱中层,并且在烤箱下层放入一盆热水(放入热水是为了结合发酵温度制造相对湿度)进行第二次40分钟发酵

    6/11 把分割好的小面团依次擀好排入吐司盒,放入烤箱中层,并且在烤箱下层放入一盆热水(放入热水是为了结合发酵温度制造相对湿度)进行第二次40分钟发酵

  • 二次发酵到模具的8分满(可以视天气可以适当延长一点时间)

    7/11 二次发酵到模具的8分满(可以视天气可以适当延长一点时间)

  • 烤箱预热,上下管都是190度;给发酵好的面包生胚轻轻刷上一道清水,再撒上黑白芝麻和亚麻籽装饰,送入烤箱烘烤35分钟。因为我是三个吐司一起烤的,所以稍延长了一点时间,最终还是要观察面包上色而相应延长或减短时间

    8/11 烤箱预热,上下管都是190度;给发酵好的面包生胚轻轻刷上一道清水,再撒上黑白芝麻和亚麻籽装饰,送入烤箱烘烤35分钟。因为我是三个吐司一起烤的,所以稍延长了一点时间,最终还是要观察面包上色而相应延长或减短时间

  • 出炉了,小的。即刻脱模

    9/11 出炉了,小的。即刻脱模

  • 晾凉至手掌温度就可以切片,密封储存了

    10/11 晾凉至手掌温度就可以切片,密封储存了

  • 带盖子的

    11/11 带盖子的

  • 小贴士

    撒上一些芝麻和亚麻籽,使面包因烘焙更加散发香味!有密集恐惧症的不要怪我哈!

    作者: 蒲公英

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