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丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是秋季人们爱吃的蔬菜。丝瓜营养价值很高，秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜有清暑凉血，解毒通便，祛风化痰，润吉美容，通经络，行血脉，下乳汁等功效。鸡蛋富含丰富的优质蛋白质，脂肪。今天我上传丝瓜炒鸡蛋的做法，欢迎大家浏览学习。
15分钟
家常味
初级
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炒
其他
1/8 我的丝瓜是刚从藤上摘的，比较鲜嫩。大家买的时候也要选择鲜嫩的丝瓜。
2/8 备料：丝瓜洗净削皮，鸡蛋洗净。
3/8 丝瓜切片，姜、蒜剁碎，备用。
4/8 将洗好的鸡蛋磕入干净的碗中。（自己家鸡生的蛋，蛋黄格外黄，营养很丰富。） 在打好鸡蛋的碗中， 加5克盐，少许味精，搅拌均匀。
5/8 开火锅里放油，煎鸡蛋，我加了个花型模具。做了个花朵煎蛋。
6/8 把花型留下，剩下的鸡蛋用木铲捣成小块。煎好的鸡蛋盛出备用。
7/8 锅中的煎蛋清理干净重新倒油，放姜末蒜沫丝瓜片，盐，十三香。
8/8 丝瓜很好炒熟，颜色透亮就熟了，关火，放煎好的鸡蛋蒜沫。利用锅里的余热翻炒均匀就可以出锅了。我做了简单的摆盘。
1.丝瓜的味道清甜，炒时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
2.鸡蛋丝瓜分开炒颜色更亮！
