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15分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/17 食材备好
2/17 配料备好
3/17 郫县豆瓣酱、辣椒面备好
4/17 料酒、生粉备好
5/17 生抽备好
6/17 大葱切粒，蒜、小辣椒、小葱切沫，姜切片、干辣椒一切二
7/17 热锅冷油（油放多些）下花椒、姜片爆香
8/17 闻到浓浓的花椒后下小辣椒、干辣椒爆香
9/17 下大葱白，郫县豆瓣酱小火炒出红油
10/17 加入高汤或开水
11/17 把莴芛、白菜入锅
12/17 断生后捞出放入碗底
13/17 牛肉一片片放入锅中，速度要快变白捞出
14/17 捞出牛肉放入锅中白菜上
15/17 把锅中的汤淋在碗里，撒上葱花、辣椒面、蒜沫
16/17 另起锅倒入花生油烧热直接淋上去即可
17/17 摆上香菜上桌
