茄汁鲍鱼鸭蛋羹的做法_菜谱_香哈网
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茄汁鲍鱼鸭蛋羹
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茄汁鲍鱼鸭蛋羹

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鲍鱼切得太小了,完全看不到。 我上传了茄汁鲍鱼鸭蛋羹的做法,*片下方的链接查看菜谱详细做法!

作者: 做一枚快乐煮妇
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/11 准备食材

  • 鸭蛋加少许盐打散

    2/11 鸭蛋加少许盐打散

  • 在打散的蛋液中加入温开水(以不烫手为宜),加至八分满即可,将蛋液搅匀,冷水上锅隔水蒸

    3/11 在打散的蛋液中加入温开水(以不烫手为宜),加至八分满即可,将蛋液搅匀,冷水上锅隔水蒸

  • 小鲍鱼去壳去泥,洗干净

    4/11 小鲍鱼去壳去泥,洗干净

  • 番茄,鲍鱼,榨菜切丁,葱切小段

    5/11 番茄,鲍鱼,榨菜切丁,葱切小段

  • 热锅倒油,葱姜末爆香,下鲍鱼丁快速炒匀立刻出锅

    6/11 热锅倒油,葱姜末爆香,下鲍鱼丁快速炒匀立刻出锅

  • 锅内加油,入番茄,榨菜丁,盐,糖翻炒

    7/11 锅内加油,入番茄,榨菜丁,盐,糖翻炒

  • 当炒至番茄软烂,汤汁渐稠时加入葱姜鲍鱼丁,翻炒均匀关火

    8/11 当炒至番茄软烂,汤汁渐稠时加入葱姜鲍鱼丁,翻炒均匀关火

  • 此时鸭蛋羹已蒸十分钟左右,表面已凝固

    9/11 此时鸭蛋羹已蒸十分钟左右,表面已凝固

  • 将茄汁鲍鱼浇在蛋羹表面,继续大火蒸五分钟

    10/11 将茄汁鲍鱼浇在蛋羹表面,继续大火蒸五分钟

  • 时间到,开盖撒上葱末,茄汁鲍鱼鸭蛋羹出锅啦

    11/11 时间到,开盖撒上葱末,茄汁鲍鱼鸭蛋羹出锅啦

  • 小贴士

    1、*翻炒两下立即出锅,否则不仅水分流失,口感也会变老
    2、如果吃不惯葱姜末(尤其是小孩子),可以用洋葱末代替
    3、加榨菜丁是为了提味并丰富层次感,不喜欢可以不加

    作者: 做一枚快乐煮妇

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