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地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
东北菜
1/4 把土豆茄子尖椒 分别切块 分开装不同的容器里
2/4 用淀粉将茄子均匀涂抹淀粉 顺序将土豆、尖椒、茄子过油 榨到啤酒色即可。
3/4 开始爆锅，姜，蒜，红干椒段，豆瓣酱 ，加水适量，调味 盐（少点）白糖 鸡精 味精 勾芡。
4/4 将主料放入锅内 ，加生蒜末 翻炒均匀 即可。
大家好 我是厨师：很多网上的讲解，很麻烦 而且并不适用 我认为看菜谱的 大多都是家庭适用 这道菜是我个人实际为你们讲解的 希望能帮助你们 看10次不如亲手做一次 在此祝愿所有朋友们 身体健康 万事如意。
