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做大饼讲究层多软乎,怎么做都要掌握和面软硬程度,太软沾手烙出沒型,面太硬烙出沒法吃隔牙,和面,饧面,烙制那个步骤都很讲究,制作过程分享上传哦
1/8 面用温水和好,饧制一小时
2/8 然后用擀面杖擀薄,抹一层香油和少许盐
3/8 从一边卷起
4/8 然后从一边转成圆饼
5/8 用擀面杖擀园,放入预热平底锅烙制
6/8 小火盖上盖烙3一5分钟翻面,在烙另一面
7/8 烙制两面金黄即可
8/8 切开层层叠叠,软软乎乎,可以品尝
制作过程不能大火,防表面糊里面是生的,香油也可以使用色拉油