2.4万点赞 · 18收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.9万
以前在老家看着奶奶做的花卷，层次分明特别美，从来没有做过花卷。 说实话，心里还是是怕拧不好。怕拧出来的花卷没有层次，哈哈，还是实践起来吧。凭借着记忆里奶奶做花卷的步骤我也亲自动手做起来。虽然我做的花卷没有层次，但是依旧很开心。以后我还要多多练习，相信会做出来成功的花卷
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/13 准备面粉500g，
2/13 酵母粉用温水化开
3/13 面粉内慢慢加入水(260 g）和成光滑面团
4/13 常温发酵至二倍至2.5倍大
5/13 取出面团排气，反复揉至面团里面没有气孔。
6/13 分成均匀的小面剂，
7/13 把面剂子揉成圆型，然后用擀面杖擀成薄片
8/13 然后再薄面片上刷油然后撒葱花(我家里没有小葱了，就用的老葱叶)
9/13 然后将薄面片卷起来，
10/13 然后再切均等小剂子
11/13 将两个小剂子叠在一起，然后抻一下，然后再一拧花卷就完成了
12/13 拧好的花卷
13/13 花卷盖上湿布醒15分钟，锅内水烧热，放蒸笼(蒸笼上记得刷油哦)上蒸15分钟关火，焖5分钟就出锅了。
水的剂量根据自己面粉吸水量酌情增减
