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加入水淀粉，出锅后苦肠香滑，苦肠有嚼劲，颜色明亮。
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/9 准备食材
2/9 苦肠加少量食盐过水，约1分钟捞出
3/9 姜切丝，尖椒切滚刀块，洋葱切片
4/9 油六七成热倒入洋葱，姜爆香
5/9 倒入尖椒翻炒至微软
6/9 倒入苦肠爆炒几分钟
7/9 加入适量酱油上色
8/9 加入适量水淀粉
9/9 加入适量盐，鸡粉，翻炒几下出锅
苦肠是买现成熟的，但是需加盐过水去异味。上色用美极鲜酱油味道好，老抽偏咸不鲜。
