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跟面包相比，还是这中式的更受我家人欢迎，甜点只能偶尔换换口味，做菜得考虑全家人的口味
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/21 酵母用温水化开，缓慢倒入面粉，边倒入边搅拌使面粉成絮状，再揉成面团
2/21 揉面，手掌用力碾压面团
3/21 如图所示，朝一个方向揉压成长条状
4/21 再把盆子转过来，为了好解释揉压过程，我没有转动盆子，
5/21 往一个方向揉压
6/21 揉压成长条状
7/21 再继续纵向揉压，使面团上劲，这样反复揉压蒸出的面食发酵均匀色白好吃
8/21 揉压时间越长劲越大蒸出效果越好，揉压好把面团揉成圆形面团盖保鲜膜放温暖处静置发酵
9/21 充分发酵至原来的两倍大内部成拉丝状
10/21 揉入小苏打粉，缓解发酵出来的酸度，揉面方式还是向上面说的横向纵向揉面，充分的把小苏打揉均匀，排出面团的空气
11/21 面团放案板上，用擀面杖擀成薄片
12/21 倒入适量食用油
13/21 反复折叠方式使面片上面一层都铺满油
14/21 卷成长条
15/21 用刀切成数个大小相等的挤子
16/21 取一个挤子，用一根筷子压出中心线
17/21 拿起挤子，把中心线两头向下捏紧，一个花卷就做好了
18/21 入蒸锅，每个花卷之间就一指半距离，以防二次发酵粘连，盖锅盖二次发酵二十分钟，开火
19/21 大火开锅十五分钟，关火
20/21 时间到关火，不要着急掀锅盖，闷两三分钟，再起锅
21/21 起锅装盘即可
美味共享，感谢关注?
