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香糟鱼片汤

香糟鱼片汤

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糟菜中含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维、乳酸、钙、铁、磷等。因此,糟菜煮成的各种汤料,被称为“天然氨基酸”。 糟菜中以闽清糟菜最为鲜香可口。闽清糟菜选用优质芥菜,配以糯米红酒糟、食盐,按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成。相传明朝郑和下西洋时,曾将闽清糟菜随船带往海外,随后即源源不断地出口东南亚各国。 许多漂洋过海的华侨也不忘家乡的糟菜美味。他们回故乡,吃饭必点糟菜汤,返回居住地时必定携带糟菜,使久别故乡的家人也能尝到糟菜。 今天用鲢鱼片加糟菜做成一道汤品,口味清爽,酸甜下饭,回味无穷。过程分享给大家,喜欢的友友们收藏哈。

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