创新版水煮小酥肉的做法_菜谱_香哈网
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创新版水煮小酥肉
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创新版水煮小酥肉

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吃惯了水煮肉片,水煮牛肉,咱们来换换口味吧!我的创意菜品,希望大家喜欢。

作者: 晴儿_NEG7
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系鲁菜
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  • 准备所需蔬菜:<br/>莲藕,土豆去皮,青菜洗净

    1/15 准备所需蔬菜:
    莲藕,土豆去皮,青菜洗净

  • 土豆和莲藕切成0.3厘米后的片,用清水淘洗几次。

    2/15 土豆和莲藕切成0.3厘米后的片,用清水淘洗几次。

  • 锅中烧热水,放入土豆和莲藕片焯水至熟透。

    3/15 锅中烧热水,放入土豆和莲藕片焯水至熟透。

  • 把事先准备好的小酥肉斜刀切成约1cm厚的片。

    4/15 把事先准备好的小酥肉斜刀切成约1cm厚的片。

  • 把焯过水的蔬菜放置在一个容器底部待用。

    5/15 把焯过水的蔬菜放置在一个容器底部待用。

  • 准备一个碗,里面放入切好的葱姜蒜及干辣椒和花椒。

    6/15 准备一个碗,里面放入切好的葱姜蒜及干辣椒和花椒。

  • 炒锅中热油小火炒香郫县豆瓣,一直炒出红油为好。

    7/15 炒锅中热油小火炒香郫县豆瓣,一直炒出红油为好。

  • 倒入6图碗中配料炒香,此时需大火。

    8/15 倒入6图碗中配料炒香,此时需大火。

  • 倒入能够没过所有食材的骨汤(开水也可以),大火烧开,后小火微煮。此时需要陆续放入老抽,生抽,盐,鸡精和适量的糖,搅拌均匀。最后将事先准备好的水淀粉倒入锅中勾芡。

    9/15 倒入能够没过所有食材的骨汤(开水也可以),大火烧开,后小火微煮。此时需要陆续放入老抽,生抽,盐,鸡精和适量的糖,搅拌均匀。最后将事先准备好的水淀粉倒入锅中勾芡。

  • 锅中的汤汁变稠时倒入切好的小酥肉,快速翻搅。

    10/15 锅中的汤汁变稠时倒入切好的小酥肉,快速翻搅。

  • 稍炖一会儿,汤汁裹匀小酥肉时,立刻把小素肉从汤中捞出,盛在放蔬菜的容器中。

    11/15 稍炖一会儿,汤汁裹匀小酥肉时,立刻把小素肉从汤中捞出,盛在放蔬菜的容器中。

  • 把剩余汤汁浇匀所有食材上,并撒上蒜苗花。

    12/15 把剩余汤汁浇匀所有食材上,并撒上蒜苗花。

  • 锅中热适量菜籽油

    13/15 锅中热适量菜籽油

  • 把热油均匀的泼在小酥肉上。

    14/15 把热油均匀的泼在小酥肉上。

  • 香辣美味的水煮小素肉就做好啦。

    15/15 香辣美味的水煮小素肉就做好啦。

  • 小贴士

    1、蔬菜可自行搭配。
    2、小酥肉不可炖久了,以汤汁裹匀,肉里面热透为宜。

    作者: 晴儿_NEG7

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