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恭喜发财汤(发菜薯羹汤)

恭喜发财汤(发菜薯羹汤)

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每逢新年,阖家团圆。一大家子在一起好不欢乐。过年了总是要吃一些寓意特别丰富的菜。就像鱼代表“年年有余”。发菜也代表着“发财”。 发菜,因其名谐音“发财”,深受福建、广东一带人们的喜爱。所以在南方地区的农历新年的餐桌上较为常见。 发菜富含蛋白质和钙、铁及人体需要的多种矿物质,它的营养物质均高于猪、牛、羊肉及蛋类,但脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称。它具有解毒清热、理肺化痰、调理肠胃、化湿去腻、乌发美容的作用,尤其对高血压和多种妇科病有显著疗效,还有较快愈合伤口,助消化、解积腻、调节神经等功效。 发菜虽然营养丰富,但其本身却没有特殊的味道,因此经常和其他食材搭配做成汤品,又因为其“发财”的谐音,所以通常被誉为“发财”汤,非常适合农家新年食用。 金薯本身也有补气和中,宽肠通便的功效。将发菜和金薯搭配做汤,浓香可口,亦可调理肠胃。因其寓意也好,非常适合新年设宴款待,喜欢的友友收藏哈。

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