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血肠脊骨烩酸菜
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血肠脊骨烩酸菜

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血肠烩酸菜,是东北人非常喜爱的菜。以前进入腊月,乡下人开始杀猪,新鲜的猪血加上盐、油、葱末,灌进洗净的猪大肠、小肠里,封好放入大锅炖的酸菜里煮,并不时用牙签在肠上扎眼,防止肠子煮爆;10分钟后捞出,用快刀切成0.5cm左右的片,食用时沾上蒜酱,美味之极难以形容;锅中的酸菜更是入口留香、难以停筷。 猪肉:镇惊、补血、止血。 酸菜:味道咸酸,口感脆嫩,开胃提神,醒酒去腻,增进食欲,帮助消化。 脊骨:含蛋白质、脂肪、维生素,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

作者: 海纳百川_oM1z

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