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每到天冷的时候就爱做一些皮冻给家里人，因为北方家里冬天烧暖气，炉子可是个得力的助手
15分钟
家常味
初级
其他
冻
其他
1/6 猪皮提前抄水洗净备用
2/6 将肉皮切丝备用
3/6 肉皮冷水下锅，将所有辅料用干净的纱布包裹一起下锅(裹纱布是为了肉皮熬好后方便去除辅料)
4/6 熬煮的过程中要撇去浮沫，这步必不可少，否则皮冻就没有那么晶莹剔透了，小火熬2小时，时间越长越能充分把胶原蛋白熬出来，皮冻成品会结实
5/6 我这里做了两种一种加了抄烫好的西兰花，一种是纯皮冻。加西兰花的时候一定要在皮冻没有彻底成型之前放入
6/6 成品图
在上桌之前再配上一碗料汁，碗汁内放点蒜蓉
