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选料要好，一定要正宗放养的山羊肉
1/4 羊肉化冻切块，放入锅中加凉水刚没肉即可，开中火炖，不盖锅盖。
2/4 水开后，撇去浮沫，加葱段，姜片，花椒面，干辣椒继续中火炖，盖上锅盖。
3/4 肉炖至消稍烂时(可以咬动)，加入盐调味，放入土豆继续炖。
4/4 至土豆熟了打开锅盖，撒上生红葱花，加少许小茴香面，收汁出锅，美味的羊肉可以开始享用了。
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