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新得一款模具兴奋不已，一直想做白色蛋糕不知怎样做，经一搜查原来只用蛋白，原来如此白白蛋糕由此而来，也叫天使蛋糕，做出来的口感真是柔软细腻，好吃的停不下！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 蛋白放入无油无水容器，先放20克白糖打至粗泡！
2/12 打至泡沫细密再加入20克白糖，放两滴白醋继续打！
3/12 打至泡沫很细腻时加入最后20克白糖！
4/12 提起打蛋器有尖尖角就是打发好了！
5/12 牛奶放入30克白糖，40克玉米油拌均！
6/12 加入过筛的低粉翻拌均匀！
7/12 取三分之一蛋白放入面糊里拌均！
8/12 加入剩下的蛋白翻拌成细腻蛋糕糊！
9/12 九寸中空模具里放入蔓越莓！
10/12 将蛋糕糊倒入模具，震出气泡，烤箱提前预热，120度烤1小时！
11/12 时间到出炉倒扣晾凉脱模！
12/12 晾凉切块就可以享用了！
我用的是五个鸡蛋的蛋清，出炉倒扣可以晾至网架上，不要直接扣在桌面，蛋白一定要打发到位，不然不好烤熟，烤箱温度也要根据自家烤箱灵活调整，蛋白与面糊都要翻拌，不要画圈以免消泡！
