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天使蛋糕
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天使蛋糕

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天使蛋糕的配方没有油脂也没有液体,是一种很有韧性的蛋糕,不易回缩,弹性丰富。出炉后,即使不倒扣冷却,也不容易回缩。另外,因为它具有韧性,不像戚风蛋糕那么容易破裂,所以脱模也非常容易,即使多折腾它几下,也不会破坏外表的完整性。

作者: 馨小馨

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