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又是一道家常菜！以前自己不会做的时候，每次去饭店都会点这道菜！和烧茄子点击率一样高！草根的食材却有着高大上的好味道！百吃不腻的下饭菜除了它没sei了！?
15分钟
家常味
初级
其他
炒
东北菜
1/13 长茄子洗好控水备用！
2/13 茄子去皮备用！
3/13 土豆去皮备用
4/13 尖椒去仔备用
5/13 蒜切末备用！
6/13 茄子切滚刀块备用
7/13 切好的茄子撒少许淀粉！这样茄子可以少吸油！
8/13 土豆切滚刀块备用！
9/13 尖椒切块备用！
10/13 锅内热油，油温到60度加入土豆炸制，土豆飘起就捞出来！
11/13 茄子也入油炸制！
12/13 土豆和茄子炸好后备用，尖椒不用炸！用碗调好酱油，糖、盐、蔬菜精葱花蒜末！锅内留少许油，倒入料汁，马上加入茄子土豆辣椒快速翻炒，出锅之前淋上少许熟油就可以上桌了！
13/13 一道下饭菜就出锅了！
因为这是道过油菜，茄子吸油又吐油！所以加入淀粉拌茄子才使茄子不油腻！还有就是炒的时候一定要快速少放油，这样吃起来口感比较好，不油腻！
