重乳酪酸奶可可蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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重乳酪酸奶可可蛋糕
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重乳酪酸奶可可蛋糕

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奶油奶酪遇冷就又结块了,所以要隔热水加热融化,可是奶油奶酪一加冷的鸡蛋和酸奶就又遇冷结块了,所以最好用网筛过滤一下就好,我闲麻烦就没筛

作者: 96后的Me
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材:奶油奶酪,酸奶,玉米淀粉,可可粉,鸡蛋,白糖

    1/18 准备食材:奶油奶酪,酸奶,玉米淀粉,可可粉,鸡蛋,白糖

  • 奶油奶酪隔热水融化

    2/18 奶油奶酪隔热水融化

  • 融化后的样子

    3/18 融化后的样子

  • 融化后加一个鸡蛋,搅拌均匀

    4/18 融化后加一个鸡蛋,搅拌均匀

  • 鸡蛋加好搅拌均匀后加入酸奶继续搅拌

    5/18 鸡蛋加好搅拌均匀后加入酸奶继续搅拌

  • 酸奶加好稍微搅拌几下再加入白糖搅拌

    6/18 酸奶加好稍微搅拌几下再加入白糖搅拌

  • 用打蛋机把奶糊搅拌均匀

    7/18 用打蛋机把奶糊搅拌均匀

  • 放入20g的玉米淀粉,继续搅拌均匀

    8/18 放入20g的玉米淀粉,继续搅拌均匀

  • 搅拌好的样子,因为奶油奶酪遇冷又结小块了,所以会有疙瘩,可以用筛网筛一下

    9/18 搅拌好的样子,因为奶油奶酪遇冷又结小块了,所以会有疙瘩,可以用筛网筛一下

  • 取一小部分面糊放入可可粉内搅拌均匀

    10/18 取一小部分面糊放入可可粉内搅拌均匀

  • 搅拌好后的样子

    11/18 搅拌好后的样子

  • 搅拌好后放入保鲜袋,然后剪一个小口备用

    12/18 搅拌好后放入保鲜袋,然后剪一个小口备用

  • 把蛋糕面糊放入8寸模具,并颠出起泡

    13/18 把蛋糕面糊放入8寸模具,并颠出起泡

  • 把放在保鲜袋里的巧克力面糊挤入面糊表面,然后用牙签向下划几条,我把巧克力面糊弄得太浓绸了

    14/18 把放在保鲜袋里的巧克力面糊挤入面糊表面,然后用牙签向下划几条,我把巧克力面糊弄得太浓绸了

  • 烤盘内加些水,把蛋糕面糊模具放进去,然后放入烤箱,中层,下火150℃,烤25min

    15/18 烤盘内加些水,把蛋糕面糊模具放进去,然后放入烤箱,中层,下火150℃,烤25min

  • 烤好后的样子,等冷却脱模

    16/18 烤好后的样子,等冷却脱模

  • 脱模成功

    17/18 脱模成功

  • 切块享用

    18/18 切块享用

  • 小贴士

    烤蛋糕用的还是水浴法,这样蛋糕比较嫩,不会干裂,口感也好

    作者: 96后的Me

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