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蚕豆是很多人喜欢的一道食物，蚕豆的吃法也十分多，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。
48分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 蚕豆适量备用
2/12 将蚕豆去壳剥掉蚕豆皮洗干净备用
3/12 准备好葱花
4/12 雪里蕻咸菜洗好备用
5/12 圆红椒洗干净切丁备用
6/12 锅中倒入适量油放入葱花爆香
7/12 倒入准备好的雪里蕻咸菜炒
8/12 炒几下后加入剥好的蚕豆
9/12 蚕豆标至8份熟时加入红椒再放点葱花
10/12 最后加入一点盐调味
11/12 出锅前放入一点鸡精调味
12/12 盛入盘中开动吧
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
