保存到手机
看更多做法
9.8万点赞 · 2收藏
1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.5万
此次三文鱼制作最初的想法很简单，就是想试试传说中的分子料理怎么个玩法，究竟有木有那么神奇？所以这次借鉴了其他同学的食谱，做了香煎三文鱼和低温慢煮三文鱼的对比，最后得出的结论是………低温慢煮三文鱼真的是太好吃了…………鱼在嘴里活了过来的感觉，鲜味，水分无一流失，真的是极品美食，香煎的嘛………对比来讲就逊色了不少…
20分钟
家常味
初级
其他
拌
其他1/5 调汁，姜蒜切末加海鲜酱油，黑胡椒酱，蜂蜜拌匀
2/5 三文鱼去皮，切适量纹路用调汁腌制10分钟
3/5 取一段放入真空袋抽真空，丢入预热53度的低温慢煮机25分钟
4/5 取另一段放入平底锅煎制，鱼皮切细条裹煎炸粉炸金黄，出锅摆盘，眼睛用黑樱桃罐头即可
5/5 低温慢煮结束后摆盘，撒上葱末，就要成啦
