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肉松蛋糕是指在蛋糕的基础上，添加肉松作为辅料而做成的蛋糕，因此，肉松蛋糕的口感甜中带咸，比一般的蛋糕更有特色，老少皆宜。
1小时44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/26 准备材料。
2/26 蛋清蛋黄分离到两个无水无油的盆中，称重所需材料。
3/26 蛋黄用手动打蛋器打散。
4/26 加入玉米油。
5/26 再加入牛奶，搅拌均匀。
6/26 筛入低粉和玉米淀粉。
7/26 用手动打蛋器慢慢搅匀至无干粉停止，过分搅拌会使面粉起筋，放置一旁待用。
8/26 预热烤箱上下火180度。蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加三分之一白糖打发。
9/26 继续打至细腻泡泡状态，加三分之一白糖打发。
10/26 继续打至浓稠出现纹路状态，加剩下三分之一白糖打发。
11/26 继续打至提起打蛋器呈小弯勾停止打发。
12/26 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，快速翻拌均匀，不可划圈以免消泡。
13/26 把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中。
14/26 快速以切拌方式翻拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是光滑可流动的。
15/26 把蛋糕糊装入裱花袋剪个口子，在铺了油脂的烤盘上挤成一个个大小均匀的圆形。
16/26 送入预热好的烤箱上下火170度烤15分钟。
17/26 出炉的蛋糕用塑料刮板刮下来。
18/26 从中间切成两半。
19/26 准备肉松和沙拉酱。
20/26 用勺子抹上沙拉酱。
21/26 其中一片的一面粘上肉松。
22/26 与另一片抹了沙拉酱的合上即可。
23/26 全部完成上诉程序。
24/26 成品图。
25/26 此配方可以做八个，具体看个人挤出蛋糕糊的大小而定，可以做大点的也可以小小个。
26/26 搭配自制酸奶和汁儿多的甜橙，棒棒哒！
蛋糕不宜烤太久，会变老不好吃。
配方中鸡蛋的量给出是三个，比较方便。
也可以按具体的蛋清90g，蛋黄75g来做。
