地三鲜

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  1/9 准备食材

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  2/9 将土豆、茄子切滚刀块、青椒切块

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  3/9 土豆、茄子分别裹上干淀粉

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  4/9 油烧到七成热时，放入锅中炸熟

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  5/9 将炸至好的土豆、茄子块盛盘备用

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  6/9 锅中留少许底油，放去葱、姜、蒜爆香

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  7/9 将土豆、茄子、青椒一起倒入锅中翻炒

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  8/9 这是事先准备好的盐、鸡粉、生抽、淀粉搅拌的汁，倒入锅中芶芡

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  9/9 将芶芡好的地三鲜装盘即可

小贴士

1土豆、茄子在裹淀粉时，一定要用干淀粉裹钧匀
2在炸至的过程中要用小火，这样容易炸熟，而且不会焦

作者: 惜缘

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