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灰水粑是地方特色菜，做法很多，可用于烧烤，也可用于麻辣烫，做鱼的时候放点在里面好吃得不得了，不管怎么做我都非常喜欢，今天我把它用来炒，搭配上干辣椒，简直是香气四溢。 备注：灰水粑一般只能在贵州和重庆南川才能买得到，现在涨价了，一块五一个，因为做工有点复杂，为了省事，我就在老家的菜市场买的。
32分钟
红油味
初级
其他
炒
重庆菜
1/8 准备两个灰水粑
2/8 然后把它切成厚度约两毫米的薄片（切之前抹点水在刀上，避免切的时候灰水粑粘在刀上）
3/8 用剪刀把干辣椒剪成长度约为一厘米左右的段、把姜切成丝、葱切段待用。
4/8 锅内放入50克植物油
5/8 油温七成热依次放入干辣椒段、花椒、姜丝下锅。
6/8 然后放入切好的灰水粑翻炒
7/8 待两面翻炒颜色至金黄色有少许锅巴时放入盐和葱段翻炒，一分钟后关火出锅。
8/8 成品：重庆特色（炒灰水粑）就做好了，香气四溢，特别好吃。
放点辣椒段和花椒会使这道菜味道香辣，可以根据个人口味选择搭配。
