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青椒土豆丝是我家宝贝的最爱，只有土豆才能吃得下饭，所以为了顾及孩子，我一般情况下不会放太多辣椒。喜欢味道重一点的可用尖椒代替青椒。
36分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 土豆洗净去皮
2/9 土豆先切片，然后切细丝。然后用清水冲一下，再用清水浸泡几分钟，为的是把部分淀粉祛除，炒的时候就不容易沾锅。炒出来不会太干巴巴的粘在一团。
3/9 材料：青椒、干辣椒、花椒、葱段、姜蒜
4/9 青椒和干红椒洗净，去蒂去籽，切细丝、姜蒜切丝、葱切长度三厘米左右的葱段。
5/9 炒锅内放入植物油，油温七成热放干辣椒、姜蒜花椒爆香。（中火）
6/9 再把土豆丝捞出沥掉部分水分，下土豆丝翻炒10秒。（大火）
7/9 再用锅铲把土豆丝推到锅的边缘，接着放入青椒翻炒。
8/9 土豆丝和青椒一起混合炒，这时放入葱段、盐和味精起锅。
9/9 成品：青椒土豆丝做好了！
本人不喜欢食醋，所以没有放白醋，喜欢的可以适当放点，可提味，也可防止粘锅。
