春笋酿文武肉的做法_菜谱_香哈网
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春笋酿文武肉
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春笋酿文武肉

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春笋先要用水里焯五六*合在一起,个人喜欢按3:1的比例调制。

作者: 逍遥龙8
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 先把春笋去壳洗净切成对半切开,然后切成段状。把腊肉切、小葱都切成末备用。

    1/7 先把春笋去壳洗净切成对半切开,然后切成段状。把腊肉切、小葱都切成末备用。

  • 先在锅中把水烧开,然后放入料酒再放入春笋焯水5分钟即可。

    2/7 先在锅中把水烧开,然后放入料酒再放入春笋焯水5分钟即可。

  • 把焯好水的春笋放在凉开水里浸泡10分钟,这样使笋的口感更脆更鲜。

    3/7 把焯好水的春笋放在凉开水里浸泡10分钟,这样使笋的口感更脆更鲜。

  • 然后把新鲜的肉末用适量的盐、料酒、姜粉、生抽、生粉、鸡精,白糖调味。然后把腊肉末一起放入调好的肉末里一起搅拌均匀文武肉就调好了。把浸泡好的春笋放在盘中备用。

    4/7 然后把新鲜的肉末用适量的盐、料酒、姜粉、生抽、生粉、鸡精,白糖调味。然后把腊肉末一起放入调好的肉末里一起搅拌均匀文武肉就调好了。把浸泡好的春笋放在盘中备用。

  • 把调好味的文武肉酿放在春笋上。记住了笋里面的一个个小格子不要去掉,这样蒸煮时文武肉的汤汁会深入到笋里面,而笋的香味也会蒸到文武肉中去这样酿出来风味更佳。

    5/7 把调好味的文武肉酿放在春笋上。记住了笋里面的一个个小格子不要去掉,这样蒸煮时文武肉的汤汁会深入到笋里面,而笋的香味也会蒸到文武肉中去这样酿出来风味更佳。

  • 最后盘上盖好保鲜膜大火蒸上气,再故入盘子蒸10分钟,然后再闷两分钟即可出锅。

    6/7 最后盘上盖好保鲜膜大火蒸上气,再故入盘子蒸10分钟,然后再闷两分钟即可出锅。

  • 出锅撒上香葱末即可享受美味的春笋酿文武肉啦。一口咬下去文武肉的汤汁满口流香而且肉更有层次感,春笋的清脆香味也中不断的迸发。实在太美味啦!

    7/7 出锅撒上香葱末即可享受美味的春笋酿文武肉啦。一口咬下去文武肉的汤汁满口流香而且肉更有层次感,春笋的清脆香味也中不断的迸发。实在太美味啦!

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