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春天，被誉为＂素食第一品＂的春笋纷纷萌出，好竹连山觉笋香，正是春笋尝鲜的好时节，春笋含有充足的水分、植物蛋白、脂肪和糖类，配上鱼肉和虾肉更是营养丰富，此菜清淡而鲜美，不管是从视觉还是味觉来说都是一大享受呢。
48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 将主食材准备好。
2/12 虾去壳去虾线，鳙鱼去骨刺去外衣切成小片。
3/12 虾肉和鱼肉加少许生姜料酒和盐，用料理机打成泥。
4/12 鱼虾泥加打散的鸡蛋清搅匀。
5/12 笋切段中间挖空，笋尖一切五。
6/12 将笋放开水锅加少许盐焯熟。
7/12 将鱼虾泥装到焯断生的笋段中间，中间放一颗青豆做点缀，笋尖头朝下也如是操作。放开水锅中蒸五分钟。
8/12 煮笋的同时将青豆入开水锅焯熟。
9/12 将熟的青豆加少许盐，用料理机打成泥平铺在盘子底部。
10/12 先将笋尖放在盘子周边。
11/12 再放上蒸好的笋段，就大功告成啦。
12/12 成品图，是不是一道亮丽的风景呢。
