姜片虾捲

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• 1/3 草虾从虾尾插入竹签，过水川烫后，去虾壳，只留虾尾，拔除竹签备用。

• 2/3 芦笋川烫备用，山药、芦笋、火龙果、卤蛋均切成5×1×1立方公分条状，嫩姜去皮切成6×1公分薄片备用。

• 3/3 取一片姜片，放上山药及虾子，再用姜片捲紧即可。用虾子依序捲上芦笋、火龙果、卤蛋，并淋上调味料A即可。