皮蛋猪肝粥

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• 1/5 米淘洗净、放入砂锅，再加进5倍的水（我做的比较干，4杯左 右）。皮蛋剥去壳，冲净，切碎粒，一起放进砂锅里。备用。

• 2/5 猪肝洗净，切成小薄片，加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味， 去腥。

• 3/5 大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞。其间用勺划动几次，以免 粘锅。

• 4/5 煮20分钟后粥就变稠了，这时加入腌好的猪肝和腌料，用勺拨散， 煮5分钟。

• 5/5 最后加入香葱、适量鸡精、盐，关火，点上香油即可。