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1/7 北菇,竹笙(竹荪)分别用水浸透,洗净。
2/7 竹笙切段,沥干水。
3/7 老母鸡刮洗净,去毛,去内脏。
4/7 生姜去皮,加适量水,猛火煲滚。
5/7 放入全部材料。
6/7 待水再滚,用中火煲3小时。
7/7 以细盐调味,即可饮用。