8.6万点赞 ·
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.6万
色泽白亮,鸡肉细嫩,有浓郁的醪糟醇香味,最宜佐酒。
1/4 将熟鸡肉批成5厘米长,2厘米宽,0.4厘米厚的片放入小蒸碗中;
2/4 把醪糟汁(米酒)、精盐、味精、胡椒粉调匀,淋在鸡片上;
3/4 上笼用旺火足气蒸约10分钟,取出晾凉;
4/4 食用时将小碗翻扣在盘内即成。