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土生土长山西定襄人，现在北京生活工作，小时候妈妈经常会做这道美食，每次都吃的很香……现在重新学来自己做着吃！跟太原饭馆版本有很大区别，他们貌似只放葱花不放芹菜叶，还有他们的是冲干净土豆的淀粉做成比较松散的，而我老家的是保留土豆的淀粉做成比较粘软的口感！
48分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 准备一个大土豆，大概有300克，一点点洋葱。
2/12 大概只有50克的芹菜叶，只是看着多，洗干净。
3/12 芹菜叶切碎，拌入盐。
4/12 洋葱切碎，拌入少量盐。
5/12 土豆擦丝，不是最细的丝，我擦的比较扁宽的丝。
6/12 擦好的土豆放入刚刚有洋葱和芹菜叶的大碗中。
7/12 把刚刚的洋葱和芹菜叶腌出的水分挤掉！再次撒入少量盐，鸡精，五香粉。拌匀。
8/12 面粉过筛 细细撒入，分2-3次撒入，边撒边用手搅拌均匀。
9/12 拌好的食材是这个样子
10/12 蒸锅烧开水后，把拌好的食物放置蒸屉当中，中火蒸15-20分钟。
11/12 蒸好的样子。
12/12 取出可以享用啦，好喜欢吃哦，一个人可以直接全部吃掉！
老家吃的时候 偶尔也会拌点西红柿鸡蛋汤汁或者酱油醋汁吃，口味更特别！
