酱香糖醋肩胛骨的做法_菜谱_香哈网
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酱香糖醋肩胛骨
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酱香糖醋肩胛骨

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口味酸甜适中,酱香浓郁辣的爽口。肩胛骨上有脆骨筋,比较有嚼头。给牙齿一种满足感。

作者: 云巧厨-Li
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将猪肩胛骨洗净,用水泡15分钟以上,多换几次水去掉血水。开水下锅再焯一下,捞出来再冲洗,控干水份备用。

    1/6 将猪肩胛骨洗净,用水泡15分钟以上,多换几次水去掉血水。开水下锅再焯一下,捞出来再冲洗,控干水份备用。

  • 香葱、小米椒切碎。蒜头切片、姜切片。

    2/6 香葱、小米椒切碎。蒜头切片、姜切片。

  • 把调料准备齐全

    3/6 把调料准备齐全

  • 焯好的肩胛骨放入八角、香叶、料酒、盐煮七分熟,捞出减掉调料备用。

    4/6 焯好的肩胛骨放入八角、香叶、料酒、盐煮七分熟,捞出减掉调料备用。

  • 将所有调味品按比例调好放置一下。

    5/6 将所有调味品按比例调好放置一下。

  • 热锅加入适量花生油,葱、姜、蒜、爆香黄豆瓣酱。倒入调好的调味品、加入水、猪肩胛骨,猪肩胛骨翻炒至熟透,焖5分钟加入淀粉勾芡,猪肩胛骨挂匀酱汁,撒上香葱、小米椒碎就可以装盘子。

    6/6 热锅加入适量花生油,葱、姜、蒜、爆香黄豆瓣酱。倒入调好的调味品、加入水、猪肩胛骨,猪肩胛骨翻炒至熟透,焖5分钟加入淀粉勾芡,猪肩胛骨挂匀酱汁,撒上香葱、小米椒碎就可以装盘子。

  • 小贴士

    这款菜适量年轻人吃,比较有嚼头口味好。因为有脆骨所以老人和小孩吃的时候,就得多煮一段时间才好!

    作者: 云巧厨-Li

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