海螺片爆炒卷心菜的做法_菜谱_香哈网
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 海螺片爆炒卷心菜
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海螺片爆炒卷心菜

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初春的季节对于住在沿海城市的吃货们来说是幸福的吧,在吃腻了清蒸水煮的原味海鲜以后,我们来换个做法吃海鲜吧!

作者: 咪小喵
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 准备材料,家里只有半颗卷心菜了,所以只炒了一小盘,喜欢的朋友可以适当加量。

    1/5 准备材料,家里只有半颗卷心菜了,所以只炒了一小盘,喜欢的朋友可以适当加量。

  • 卷心菜撕成块,海螺去壳切片,蒜切片姜切丝备用。(海螺身体里面有两个乳黄色的小豆豆,这个是不能吃的,收拾海螺的时候一定要拿出去。)

    2/5 卷心菜撕成块,海螺去壳切片,蒜切片姜切丝备用。(海螺身体里面有两个乳黄色的小豆豆,这个是不能吃的,收拾海螺的时候一定要拿出去。)

  • 取一只大碗,半碗清水,放入冰块备用。(我家没有冰块了,用了两个棒冰。?)

    3/5 取一只大碗,半碗清水,放入冰块备用。(我家没有冰块了,用了两个棒冰。?)

  • 开大火烧点开水,水开后放入海螺片,10秒就捞出,放在有冰块的碗里,这样冰出来的螺片更脆。焯水的时间不能长,长了就咬不动了。

    4/5 开大火烧点开水,水开后放入海螺片,10秒就捞出,放在有冰块的碗里,这样冰出来的螺片更脆。焯水的时间不能长,长了就咬不动了。

  • 热锅凉油,把蒜片姜丝下锅爆香,然后开大火把卷心菜下锅爆炒,炒到断生的时候放一点点盐,适量蚝油,冰镇的海螺片滤水后倒入继续翻炒,调料炒匀后就可出锅了,翻炒时间不可超过30秒。好了,可以开吃啦!希望大家喜欢~

    5/5 热锅凉油,把蒜片姜丝下锅爆香,然后开大火把卷心菜下锅爆炒,炒到断生的时候放一点点盐,适量蚝油,冰镇的海螺片滤水后倒入继续翻炒,调料炒匀后就可出锅了,翻炒时间不可超过30秒。好了,可以开吃啦!希望大家喜欢~

  • 小贴士

    卷心菜手撕的要比刀切的更好吃,炒的时候不要放酱油,喜欢沙茶酱或者XO酱的话可以替换蚝油,放点红干椒味道会更好。这道菜是个快手菜,一定要大火快炒才好吃。

    作者: 咪小喵

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