蟹味菇肉末茄条的做法_菜谱_香哈网
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蟹味菇肉末茄条
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蟹味菇肉末茄条

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茄子比较吃油,有担心炒制的时候放油太多的朋友,这次介绍这种用油少,好吃下饭,健康的并且更加快捷的烹饪方法。详细做法如下。

作者: 我家的胖娃娃
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 茄子切成小条

    1/10 茄子切成小条

  • 放入清水中浸泡 并加入一小勺量的盐拌匀,浸泡10分钟左右

    2/10 放入清水中浸泡 并加入一小勺量的盐拌匀,浸泡10分钟左右

  • 然后把茄子滤起来,控干水,装进碗里,进微波炉加热5分钟(要用耐热的容器)

    3/10 然后把茄子滤起来,控干水,装进碗里,进微波炉加热5分钟(要用耐热的容器)

  • 热锅冷油 下入蒜末、豆瓣酱炒香

    4/10 热锅冷油 下入蒜末、豆瓣酱炒香

  • 加入肉末炒至七八成熟

    5/10 加入肉末炒至七八成熟

  • 加入加热过的茄子入锅 一起翻炒

    6/10 加入加热过的茄子入锅 一起翻炒

  • 加入少许盐,一勺蚝油翻炒两分钟左右

    7/10 加入少许盐,一勺蚝油翻炒两分钟左右

  • 再加入蟹味菇一起翻炒

    8/10 再加入蟹味菇一起翻炒

  • 茄子、蟹味菇炒熟以后小火,加入少许香油 炒匀

    9/10 茄子、蟹味菇炒熟以后小火,加入少许香油 炒匀

  • 装盘撒上葱花即可

    10/10 装盘撒上葱花即可

  • 小贴士

    1、茄子切条后 泡盐水可以减少氧化,炒出来不会变黑,颜色会更新鲜。也更容易熟。
    2、咸淡可根据个人喜好 适当增减。

    作者: 我家的胖娃娃

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