冰皮韭菜鸡蛋干贝锅贴的做法_菜谱_香哈网
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冰皮韭菜鸡蛋干贝锅贴
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冰皮韭菜鸡蛋干贝锅贴

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味道鲜,香。

作者: 水韵16
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 提前泡发干贝(我泡了一宿?)

    1/14 提前泡发干贝(我泡了一宿?)

  • 将泡发好的干贝切成切成碎末,上火煸香。

    2/14 将泡发好的干贝切成切成碎末,上火煸香。

  • 韭菜切丁备用。

    3/14 韭菜切丁备用。

  • 鸡蛋打散,炒熟,切丁。(打散+适量的盐)

    4/14 鸡蛋打散,炒熟,切丁。(打散+适量的盐)

  • 将前面准备好的韭菜,鸡蛋,干贝,放在一起调匀(加入适量的盐,和五香粉,可以根据个人的口味来添加调料)。

    5/14 将前面准备好的韭菜,鸡蛋,干贝,放在一起调匀(加入适量的盐,和五香粉,可以根据个人的口味来添加调料)。

  • 取一汤勺生粉。

    6/14 取一汤勺生粉。

  • 生粉+水调匀备用。

    7/14 生粉+水调匀备用。

  • 将面团揉成长条,切成剂子,擀成饺子皮儿。

    8/14 将面团揉成长条,切成剂子,擀成饺子皮儿。

  • 取饺子皮儿装入馅儿包好。

    9/14 取饺子皮儿装入馅儿包好。

  • 起锅上火。锅烧热后,锅底刷油,放入包好的锅贴。

    10/14 起锅上火。锅烧热后,锅底刷油,放入包好的锅贴。

  • 待锅贴在锅中定皮后,淋入准备好的生粉汁。

    11/14 待锅贴在锅中定皮后,淋入准备好的生粉汁。

  • 淋入生粉之后就会听到(哧啦)的一声响,然后加盖闷至收汁。

    12/14 淋入生粉之后就会听到(哧啦)的一声响,然后加盖闷至收汁。

  • 装盘儿,开吃。

    13/14 装盘儿,开吃。

  • 可以看到有一层薄薄的,像在冬天玻璃窗上结了一层薄薄的冰花一样,非常的漂亮。看起来就非常有食欲哟!???

    14/14 可以看到有一层薄薄的,像在冬天玻璃窗上结了一层薄薄的冰花一样,非常的漂亮。看起来就非常有食欲哟!???

  • 小贴士

    掌握好火候。火小的话,冰皮不能很快定皮。火大的话,冰皮就会烧焦,影响食欲。

    作者: 水韵16

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