保存到手机
看更多做法
3.5万点赞 · 159收藏
10.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.8万
吃过四喜丸子，第一次做蛋黄狮子头，味道不错！！
45分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/21 买回家的肉洗干净
2/21 剁肉馅
3/21 葱姜洗干净
4/21 葱，姜切末放肉盆里
5/21 材料准备好
6/21 老抽，生抽，料酒，五香粉，盐（1克）加入肉馅里，搅匀腌制20分钟
7/21 唐油菜用2克盐水泡洗
8/21 泡完洗干净，电磁炉里放水，水开抄油菜
9/21 油菜空去水分摆盘，备用
10/21 生咸鸭蛋放在锅里煮20分钟
11/21 煮好的装盘！！
12/21 剥开外壳
13/21 将蛋清剥开，留蛋黄
14/21 将肉馅把蛋黄裹住。
15/21 肉馅外面裹层淀粉
16/21 锅里放油
17/21 把狮子头放在锅里小火炸制！！
18/21 全部炸制两面金黄装盘
19/21 锅里剩下一点点油加入热水，放入少许酱油，狮子头一起放入，水没过狮子头可以，小火炖25分钟！！这是已经炖会儿拍照！！
20/21 汁收完，盛出来装盘，美味极了！！
21/21 再来张图！！
鸭蛋黄换成鸡蛋也不错啊，鸭蛋青可以留着喝粥，不能浪费啦！！
肉馅里也可以加入少许莲藕，味道也不错
淀粉不用裹的太多，在下油锅前裹就行，裹太早，全部吸入肉里！！吃起来口感不好，我今天稍微有点多淀粉！！
在锅里炖时，记得轻轻搅动锅啦，小心糊锅！！
