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泡椒豆腐鱼
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泡椒豆腐鱼

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作者: 玉泉氏74
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型泡椒
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 胖头鱼洗净片成片,入料酒、盐、麻椒腌制备用

    1/8 胖头鱼洗净片成片,入料酒、盐、麻椒腌制备用

  • 蒜姜切片,泡椒切碎备用

    2/8 蒜姜切片,泡椒切碎备用

  • 锅内入油烧至4成热,倒入麻椒、姜蒜爆香

    3/8 锅内入油烧至4成热,倒入麻椒、姜蒜爆香

  • 麻椒、姜蒜出香后,倒入泡椒翻炒10--15秒

    4/8 麻椒、姜蒜出香后,倒入泡椒翻炒10--15秒

  • 锅内注入足量清水,放入鱼头和鱼尾煮制

    5/8 锅内注入足量清水,放入鱼头和鱼尾煮制

  • 将鱼头和鱼尾煮至水沸,加鸡汁和高汤精调味

    6/8 将鱼头和鱼尾煮至水沸,加鸡汁和高汤精调味

  • 依次往锅内放入剩下的鱼片煮至断生,约7-8分钟

    7/8 依次往锅内放入剩下的鱼片煮至断生,约7-8分钟

  • 将切好的豆腐放入锅内,加盐调味,待煮熟后放入少许白胡椒粉即可

    8/8 将切好的豆腐放入锅内,加盐调味,待煮熟后放入少许白胡椒粉即可

  • 小贴士

    【饮食贴士】将鱼片好片后,用盐涂抹均匀,因为鱼肉富含大量的蛋白质,用盐腌一下,能使鱼肉中的蛋白质凝固、收缩,鱼肉在烹饪的过程中不易碎。
    【瘦身叮咛】每100g胖头鱼的热量为102大卡,100g豆腐的热量为81大卡,是减重的核心食物,鱼肉富含丰富的蛋白质和胶原蛋白,是女性滋养肌肤的理想食物。

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