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笋含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、人体必须的胡萝卜素、维生素B、C、E、钙、磷、铁等营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。在我们南方，春天正是吃笋的好时节，又怎么能错过如此的美味。
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 煮好的新鲜笋子。
2/7 将笋手撕成条，准备好酸菜，瘦肉切成丝备用。
3/7 将撕好的笋入锅煮5分钟，捞出沥干水备用。
4/7 起锅烧油，将肉丝入锅翻炒。
5/7 加入酸菜炒香。
6/7 煮好的笋入锅与肉丝，酸菜一起翻炒。
7/7 出锅前加盐与鸡精调味，青辣椒入锅与笋翻炒均匀即可。
新鲜的笋是需要入锅煮熟的，我买的是已经煮好的。小笋要手撕成条比较入味，与刀切的笋吃起来的口感有很大的不同。
