素鸡烧老鹅的做法_菜谱_香哈网
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素鸡烧老鹅
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素鸡烧老鹅

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好好吃的一道菜,素鸡很入味~

作者: 胖胖45
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 老鹅洗净,鹅血切块,素鸡洗净切厚片,姜去皮洗净切片,葱洗净切段,小米椒洗净切碎,蒜头去皮洗净,八角洗净

    1/14 老鹅洗净,鹅血切块,素鸡洗净切厚片,姜去皮洗净切片,葱洗净切段,小米椒洗净切碎,蒜头去皮洗净,八角洗净

  • 锅里放入鹅油煸出油

    2/14 锅里放入鹅油煸出油

  • 放入姜和小米椒煸香

    3/14 放入姜和小米椒煸香

  • 放入鹅块炒匀,加入料酒和香醋炒匀

    4/14 放入鹅块炒匀,加入料酒和香醋炒匀

  • 加入适量的水

    5/14 加入适量的水

  • 加盐,冰糖,葱,八角,老抽,大火烧开

    6/14 加盐,冰糖,葱,八角,老抽,大火烧开

  • 水滚后撇去杂质,改小火继续烧

    7/14 水滚后撇去杂质,改小火继续烧

  • 锅里油烧热,放入素鸡开始炸

    8/14 锅里油烧热,放入素鸡开始炸

  • 炸好后捞出备用

    9/14 炸好后捞出备用

  • 老鹅烧到半熟时,放入鹅血和素鸡,蒜头,继续烧

    10/14 老鹅烧到半熟时,放入鹅血和素鸡,蒜头,继续烧

  • 中小火一直煮

    11/14 中小火一直煮

  • 烧到鹅肉熟烂,开始大火收汁

    12/14 烧到鹅肉熟烂,开始大火收汁

  • 汤汁不多时,放入青椒继续大火烧

    13/14 汤汁不多时,放入青椒继续大火烧

  • 汤汁收好即可出锅

    14/14 汤汁收好即可出锅

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