冻白干烧老鹅

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  1/12 老鹅剁块洗净，冻白干洗净，葱洗净，姜去皮洗净，八角洗净，小米椒洗净，香菜洗净

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  2/12 冻白干切块，葱切段，香菜切段，姜切片，小米椒切碎

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  3/12 锅里油烧热，放入小米椒和姜煸香

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  4/12 倒入老鹅炒匀

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  5/12 多炒一会儿

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  6/12 加料酒和醋炒匀

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  7/12 加冰糖和老抽炒匀

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  8/12 加水，漫过老鹅，大火烧开

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  9/12 水滚后撇去血沫，放入葱段和盐，中小火慢炖

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  10/12 汤汁剩一半时，放入冻白干，大火烧开

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  11/12 大火一直烧，直到汤汁不多

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  12/12 汤汁不多时，放入香菜炒匀即可出锅

作者: 胖胖45

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