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刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。操作方便，健康美味。
32分钟
鱼香
初级
其他
酱
其他
1/8 将刀鱼洗净，加入葱丝姜丝、花椒、醋、黑椒粉，腌制十五分钟左右。
2/8 将腌制好的刀鱼，去干水，将少许淀粉裹与刀鱼表面。
3/8 刀鱼入锅，小火定型，煎至七成熟微黄取出备用。
4/8 煎至微黄八成熟。
5/8 等所有鱼块都煎好备用后，把所有鱼块重新放入锅中。加入为极限或鱼翅油，少许醋。根绝个人口味适量加入酱油和醋，爱吃糖的亲可以加入少许白糖。
6/8 加入准备好的蒜瓣，葱段。加入少许温水。
7/8 上锅盖，中火焖五分钟左右。
8/8 最后出锅，放入少许香菜点缀。
1、煎鱼时可少放油，小火定型，之后改中火或大火煎熟，低油健康。2、用盖子焖一下，会更入味。
