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比较适合清淡口味的,夏天没胃口就来一碗,煮这个也方便
1/4 猪肉切薄片,要逆的纹路切这样肉才嫩。切好用生粉 盐 料酒腌制,这会让肉质很嫩。
2/4 肉饼切片,肉丸划花,煮一锅水,我煮的是三个人份的,用大碗装一碗半的水就可以了。水开了放肉饼,肉丸,还有浓汤宝。煮10分钟左右,再放瘦肉进去煮开就可以了,肉不要煮太久,会老掉。
3/4 另外煮一锅水,水开了放油,把生菜烫一下捞起来备用,用剩下的开水煮面。面条煮好装碗,撒上葱花,买肉饼的时候会送一包炸蒜粉,也一起撒上去,放青菜。
4/4 先放肉,最后再淋上汤。
瘦肉一定要逆着纹路切,用生粉腌制,这样才会嫩嫩的