6.3万点赞 ·
6.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.4万
鸡杂几乎搭配什么菜炒着都会比较合适，然后鸡杂本身对小孩是有好处的，但是要是自己养的鸡才敢把鸡杂做给小孩吃的
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/7 鸡杂清洗干净，用少许料酒抓腌，如果家里没有料酒是可以放米酒的，主要是出去鸡杂本身带着的腥味
2/7 青瓜洗干净削掉一些瓜皮，一开四再切掉瓜心，斜刀切片状
3/7 鸡胗切片再切花刀，鸡心对半切
4/7 热油锅，转小火放入姜片炒出味，再转大火放入鸡杂炒加入少量盐和鸡精炒一会（鸡杂记得沥干水，那样炒着会比较脆口）
5/7 炒的差不多比较干的时候再放入青瓜片
6/7 翻炒一会再倒半碗清水进去，放少许盐和鸡精搅拌开来
7/7 炒的差不多的时候加入芡汁收汁就可以关火装盘撒上葱花了
喜欢吃辣的可以放入油泼辣子炒，那样会更香口
