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土豆营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖*酸和色*酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。
44分钟
家常味
初级
其他
烧
川菜
1/11 香料（如图）清洗干净备用
2/11 锅中加入适量清水，倒入排骨、姜片、料酒煮沸，打掉浮面上的泡沫。
3/11 捞起控干沥水备用
4/11 锅中倒入适量食用油，冷油放入准备好的香料，开火，炒出香味。
5/11 将排骨倒入翻炒一会儿。
6/11 放入豆瓣酱、老抽炒香
7/11 将炒香的排骨倒入砂锅内，加入适量清水（加入的清水要没过排骨），大火烧开后，小火慢慢烧。
8/11 在烧排骨的时候，准备土豆，土豆去皮，切小块。
9/11 土豆倒入砂锅与排骨一起慢慢烧
10/11 小火慢慢煮至土豆酥软，放入适量盐、鸡精。
11/11 出锅，撒上葱花，上桌！！
用砂锅烧的菜比炒锅做的好吃！炒排骨的时候，每放一种都要炒出香味。土豆切后不用清水淘洗，不然烧出的土豆的汁不浓稠！
